Michelin lancerer ny restaurantguide for rumstationer

Michelin lancerer ny restaurantguide for rumstationer: “Stjerner i ordets bogstaveligste forstand”

6. juni 2025 – Paris, Frankrig

I en hidtil uset udvidelse af sit gastronomiske imperium har Michelin officielt lanceret en ny restaurantguide – denne gang for rumstationer og månebaser. Den nye “Michelin Galactic Guide 2025” vil vurdere måltider serveret i kredsløb, med særligt fokus på tekstur, innovation og evnen til at blive spist i vægtløs tilstand.

Første tre-stjernede restaurant i rummet

Første modtager af de eftertragtede tre stjerner er den eksklusive “Le Vide” – en pop-up-restaurant placeret i den internationale rumstation (ISS), hvor gourmetkokken Jean-Pierre Vapeur serverer molekylærgastronomi i flydende form. Hans signaturret, “Flyvende Bouillabaisse-sfærer med komprimeret luft fra Provence”, fik dommerne til at svæve af begejstring – bogstaveligt talt.

“Vi har aldrig smagt noget lignende, især ikke mens vi roterede i kredsløb omkring Jorden,” udtaler Michelinkritiker Claudette de Flottement.

Stjerner i nye højder

Michelin har tidligere været kendt for sine anmelderguides til restauranter og hoteller verden over, men efter en hemmelig testsmagning på SpaceX’s rumkapsel “FoodDragon” blev interessen for orbital gastronomi for stor til at ignorere.

Ifølge Michelin-talsmand Luc Orbit:

“Når vi siger, at vi giver stjerner til de bedste oplevelser, mener vi det. Selv hvis de befinder sig 400 km over jordens overflade.”

Krav for at kvalificere sig til guiden

For at blive inkluderet i den galaktiske guide skal restauranter opfylde følgende krav:

• Servering i kredsløb eller på en himmellegeme.

• Mindst én ret skal kunne konsumeres uden tyngdekraft.

• Der må ikke bruges frysetørrede nudler som hovedingrediens.